種植健康的馬鈴薯第一步是選擇發芽的種薯。接著將種薯切成塊狀，種植於深層土壤中，注意種植深度和塊莖之間的間距。馬鈴薯喜愛涼爽氣候，適宜種植時間為 9 月下旬至翌年 1 月。確保土壤排水良好並施足底肥。定期澆水和施肥，並注意病蟲害防治。約三個月後，即可收穫新鮮美味的馬鈴薯。
可以參考 夏天吃什麼菜？清涼解暑，健康過夏
馬鈴薯種植的基礎
馬鈴薯種植是一項令人滿意的園藝活動，可以為您帶來豐碩的收穫。開始之前，了解馬鈴薯的基本種植需求至關重要。馬鈴薯生長在涼爽的氣候中，最適生長溫度約為 21°C。它們需要充足的陽光和排水良好的土壤。選擇一個有充足日照且排水良好的種植地點。土壤應疏鬆且富含有機質，pH 值在 5.0 至 6.0 之間。種植前，建議對土壤進行土壤檢測，以確定需要添加哪些養分。此外，馬鈴薯需要規律的澆水和施肥才能茁壯成長。保持土壤濕潤，但不要過度澆水，澆水時避免弄濕葉子。定期施用均衡的肥料，以提供馬鈴薯生長所需的養分。
夏季種植馬鈴薯的考量
雖然馬鈴薯一般在秋冬季種植，但仍有極少數生產種薯的農民會在夏季利用中高海拔地區進行栽種。然而，夏季種植馬鈴薯有以下考量：
- 高溫影響：馬鈴薯適宜生長溫度在攝氏15-25度之間，超過30度時，生長會受到明顯抑制，甚至導致植株枯萎。
- 病蟲害風險：夏季氣溫高、濕度大，容易滋生病蟲害，如晚疫病、馬鈴薯甲蟲等，對馬鈴薯的生長造成威脅。
- 種薯品質：夏季種植的馬鈴薯由於溫度較高，種薯容易發芽、腐爛，影響種薯品質。
- 產量降低：夏季種植的馬鈴薯因高溫影響，產量通常較秋冬季種植的馬鈴薯低。
因此，除非有特殊需求，如生產種薯或利用中高海拔地區的涼爽氣候，一般不建議在夏季種植馬鈴薯。秋冬季才是馬鈴薯生長最適合的季節，可以獲得較高的產量和品質。
如何種馬鈴薯?. Photos provided by unsplash
怎麼讓馬鈴薯發芽？
要讓馬鈴薯發芽，首先要選擇健康、未發芽的馬鈴薯。將馬鈴薯切成塊狀，每塊都要帶有芽眼。切塊後，將馬鈴薯塊放置在溫暖、黑暗的地方，溫度約為 15-20°C。在等待馬鈴薯發芽的過程中，保持馬鈴薯塊乾燥，避免接觸陽光。
大約 2-3 週後，馬鈴薯塊上的芽眼會開始發芽。此時，將發芽的馬鈴薯塊移至有光線的地方，讓芽繼續生長。隨著芽的生長，逐漸在芽的周圍覆蓋培養土，直到芽露出土面約 2-3 公分。這個過程稱為「培土」，可以促進馬鈴薯塊莖的形成和生長。
在培土的過程中，要保持土壤濕潤，但避免過度澆水。當馬鈴薯植株長到約 15-20 公分高時，就可以將其移栽到戶外或更大的容器中。移栽時，小心不要損傷馬鈴薯植株的根系。移栽後，繼續保持土壤濕潤，並定期施肥，以促進馬鈴薯的生長和產量。
| 步驟 | 說明 |
|---|---|
| 1 | 選擇健康、未發芽的馬鈴薯。 |
| 2 | 將馬鈴薯切成塊狀，每塊都要帶有芽眼。 |
| 3 | 將馬鈴薯塊放置在溫暖、黑暗的地方，溫度約為 15-20°C。 |
| 4 | 保持馬鈴薯塊乾燥，避免接觸陽光。 |
| 5 | 大約 2-3 週後，馬鈴薯塊上的芽眼會開始發芽。 |
| 6 | 將發芽的馬鈴薯塊移至有光線的地方，讓芽繼續生長。 |
| 7 | 隨著芽的生長，逐漸在芽的周圍覆蓋培養土，直到芽露出土面約 2-3 公分。 |
| 8 | 保持土壤濕潤，但避免過度澆水。 |
| 9 | 當馬鈴薯植株長到約 15-20 公分高時，就可以將其移栽到戶外或更大的容器中。 |
| 10 | 移栽時，小心不要損傷馬鈴薯植株的根系。 |
| 11 | 移栽後，繼續保持土壤濕潤，並定期施肥，以促進馬鈴薯的生長和產量。 |
種植前的準備
種植馬鈴薯前，仔細規劃和準備至關重要。首先，選擇適當的種薯。種薯應大小適中，無病無傷，發芽點明顯。發芽前，將種薯置於溫暖、光線充足處，促進發芽。發芽後，可將種薯切塊，每塊應帶有至少一個發芽點。
其次，整地是馬鈴薯種植的關鍵步驟。鬆土深度應達 30 公分以上，確保土壤疏鬆透氣。同時，施入充足的有機肥，例如腐熟的堆肥或廄肥，以提高土壤肥力。有機質能改善土壤結構，促進微生物活動，為馬鈴薯提供必要的養分。
此外，馬鈴薯種植的間距和深度也有講究。一般建議的行距為 60-75 公分，株距為 30-45 公分。種植深度約為 10-15 公分，過深或過淺都會影響塊莖的生長。種植時，將發芽點朝上，芽點朝上，芽點朝上，覆土後輕輕壓實，以確保種薯與土壤緊密接觸。
馬鈴薯收穫時機
馬鈴薯的收穫時機至關重要，直接影響著產量和品質。一般而言，馬鈴薯在種植後110~120天即可收穫。判斷馬鈴薯成熟的關鍵指標是莖葉的黃化。當地上部的莖葉完全黃化或枯死時，表示馬鈴薯已達到收穫適期。過早採收會導致產量低、澱粉含量少，且表皮容易損傷，不耐搬運。因此，建議等到莖葉完全黃化後再進行收穫。
收穫時，應選擇晴天，先割除莖葉，再使用四齒耙挖取薯塊。挖出的薯塊應放置在畦上風乾，最好放置田間一天，於次日午後再用人工撿拾。收穫後的馬鈴薯應妥善儲存，以延長其保鮮期和品質。
如何種馬鈴薯？結論
透過理解馬鈴薯的種植需求，並遵循正確的種植方式，您將能夠收穫美味且營養豐富的新鮮馬鈴薯。記住，種植馬鈴薯的關鍵在於良好的種薯、合適的環境，以及細心的照顧。運用本文提供的指南，您將具備種植茁壯馬鈴薯所需的知識和技巧，為您的餐桌增添鮮嫩的美味。
如何種馬鈴薯? 常見問題快速FAQ
馬鈴薯適合在什麼時候種植？
馬鈴薯的最佳種植時間為溫度適中，降雨量適中的時期，通常在春季或秋季。
種植馬鈴薯時，需要選擇什麼樣的土壤？
馬鈴薯需要排水良好、鬆軟且富含有機質的土壤。黏土或沙質土壤都不適合馬鈴薯的生長。
如何確定馬鈴薯何時成熟？
馬鈴薯的成熟時間約為種植後 70-90 天。當植株的葉子開始變黃並枯萎，即可將馬鈴薯收穫。
