香菜根可以吃嗎？香菜連根生吃有益健康

前言：

香菜是一種常見的香料，它不僅可以用作調料，還可以入藥。香菜的莖、葉和根都可以食用，很多人在使用香菜時，習慣把根部切下來扔掉，殊不知，香菜的藥性主要集中在根部，香菜根可以吃嗎？答案是肯定的。

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香菜根補氣血，炒、煮、燉皆宜

香菜根素有「補氣血之妙品」的美譽，自古以來即被視為滋補佳品。其性溫、味甘，歸脾、胃經，具有補氣血、溫陽助腎、行氣活血、健脾胃、止疼痛等功效。現代研究表明，香菜根含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷等營養成分，這些營養成分對於增強人體免疫力、預防貧血、促進傷口癒合等方面具有積極的作用。

香菜根的食用方法有很多種，最常見的是炒、煮、燉。炒香菜根時，可加入肉絲、雞蛋、蝦仁等食材，既營養又美味。煮香菜根時，可加入紅棗、枸杞、當歸等中藥材，具有補氣血、滋陰養顏的功效。燉香菜根時，可加入排骨、雞肉、羊肉等食材，具有補氣血、強筋健骨的功效。

需要注意的是，香菜根性溫，熱性體質者不宜多食，以免引起上火。另外，香菜根不宜與海鮮同食，以免引起腹瀉。孕婦及哺乳期婦女應慎食香菜根，以免對胎兒或嬰兒造成不良影響。

解悶醒腦，香菜根連喝帶吃才對

香菜根性溫、味辛，具有解毒、醒腦、健胃、利尿等功效。夏季酷暑，容易中暑，將香菜根洗淨後，切碎，加水煎煮，取汁，加入適量蜂蜜，攪拌均勻，代茶飲，可起到解暑醒腦的作用，緩解中暑症狀。

香菜根連喝帶吃

香菜根不但是一種很好的蔬菜，而且也是一種很好的藥材。香菜根含有揮發油，具有芳香闢穢的作用。此外，香菜根還含有維生素C、胡蘿蔔素、鐵、鈣、磷等營養成分。香菜根可以生吃，也可以炒菜或煮湯。香菜根生吃具有清熱解毒、健胃消食、行氣活血的作用。香菜根炒菜或煮湯，可以起到祛風散寒、解表發汗、溫中止瀉的作用。

香菜根的解悶醒腦作用

• 香菜根含有揮發油，具有芳香闢穢的作用，可以提神醒腦，緩解疲勞。
• 香菜根含有維生素C，可以提高機體的免疫力，增強抵抗力，預防感冒。
• 香菜根含有胡蘿蔔素，可以保護視力，預防眼部疾病。

香菜根的注意事項

香菜根雖然有益健康，但是也要注意以下事項：

• 香菜根性溫，熱性體質的人不宜多吃。
• 香菜根含有揮發油，容易揮發，因此在烹飪時不宜長時間加熱。
• 香菜根不宜與羊肉、牛肉、豬肉等肉類一起食用，以免引起消化不良。

香菜根可以吃嗎？. Photos provided by unsplash

香菜根清熱解毒，涼拌、下飯、煮湯皆宜

香菜根性味辛、溫，歸肺、脾經，具有發汗透疹、健脾理氣、消腫止痛的功效。香菜根中含有揮發油，主要成分為檸檬烯、芳樟醇、香芹酮等，具有抗菌消炎、抗氧化、降血壓、降血脂、抗腫瘤等作用。香菜根中的膳食纖維含量豐富，可以促進腸胃蠕動，預防便祕。香菜根中的維生素C含量也很高，可以增強免疫力，預防感冒。

香菜根可以生吃，也可以熟吃。生吃香菜根可以清熱解毒，涼拌、下飯、煮湯皆宜。熟吃香菜根可以發汗透疹，健脾理氣，消腫止痛。香菜根可以炒、煮、燉、炸，也可以做成湯、粥、餃子餡等。香菜根的根莖葉都可以食用，但以根部最為常用。香菜根的根部較粗，肉質肥厚，味道清香，營養價值更高。

香菜根在夏季食用尤為適宜。夏季天氣炎熱，容易出汗，香菜根可以幫助發汗透疹，清熱解毒。香菜根還可以健脾理氣，增強食慾。夏季脾胃功能較弱，容易出現食慾不振、腹脹、腹瀉等症狀。香菜根可以幫助健脾理氣，增強食慾，改善消化功能。

香菜根雖然有許多功效，但也不宜過量食用。香菜根性味辛溫，過量食用可能會引起口乾舌燥、咽喉腫痛、便祕等症狀。香菜根也不宜與羊肉、牛肉等熱性食物同食，以免加重熱性症狀。

香菜根勝過身，涼拌、煎蛋、釀肉，養生效果翻倍

涼拌香菜根

將香菜根洗淨切段，加入蒜末、辣椒、醋、香油、鹽等調味料拌勻即可。涼拌香菜根不僅開胃爽口，還能促進食慾，增強消化功能。

煎蛋香菜根

將香菜根洗淨切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調味料攪勻，下油鍋煎至兩面金黃即可。煎蛋香菜根不僅營養豐富，還能健脾益氣，增強免疫力。

釀肉香菜根

將香菜根洗淨切碎，加入豬肉末、香菇丁、蝦米、蔥薑末等調味料拌勻。將香菜根末釀入豆腐、苦瓜、辣椒等食材中，蒸熟即可。釀肉香菜根不僅味道鮮美，還有滋陰補腎，清熱解毒的功效。

香菜根的營養價值很高，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。食用香菜根可以增強免疫力、促進消化、預防癌症等多種疾病。香菜根的藥用價值也很高，具有疏散風熱、宣肺透疹、行氣活血、消腫止痛等功效。將香菜根入藥，可以治療感冒、咳嗽、氣管炎、肺炎等疾病。

香菜根是養生保健的佳品，可以每天食用。但是，香菜根性微辛溫，食用過多可能會引起口乾舌燥、上火等症狀。因此，脾胃虛弱、陰虛火旺的人不宜多食。

香菜根生吃可治風寒感冒

香菜根性溫、味辛，具有發汗解表的功效，可驅散風寒，緩解感冒症狀。中醫認為，風寒感冒是由於風邪侵襲人體，導致肺氣鬱滯、衛表不固所致。而香菜根辛溫發散，能宣肺透表，疏散風邪，有助於感冒的痊癒。香菜根中含有揮發油，主要成分是α-蒎烯、β-蒎烯、香芹酮等，這些成分具有抗菌消炎的作用，能抑制感冒病毒的生長繁殖，緩解感冒症狀。

香菜根生吃可治風寒感冒，但需要注意的是，香菜根性溫，吃多了容易上火，因此不宜過量食用。此外，香菜根有一定的刺激性，有些人吃後可能會出現皮膚過敏的症狀，因此，在食用香菜根之前，最好先少量食用，以確定自己是否對香菜根過敏。

香菜根生吃治感冒的方法很簡單，可以將香菜根洗淨，切碎，加入適量蜂蜜或冰糖，攪拌均勻後服用。也可以將香菜根搗爛，取汁，兌入溫水中飲用。此外，還可以將香菜根與其他食材一起烹飪，如將香菜根與雞肉一起燉湯，或將香菜根與豬肉一起炒菜，這樣既能增強香菜根的藥效，又能使菜餚更加美味可口。

香菜根生吃可治風寒感冒，但需要注意的是，香菜根性溫，吃多了容易上火，因此不宜過量食用。此外，香菜根有一定的刺激性，有些人吃後可能會出現皮膚過敏的症狀，因此，在食用香菜根之前，最好先少量食用，以確定自己是否對香菜根過敏。

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香菜根可以吃嗎？結論

經過以上文章的介紹，相信讀者們對香菜根的食用價值有了更進一步的認識。香菜根不僅可以食用，而且具有很高的營養價值和藥用價值。香菜根中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、礦物質等營養成分，具有補氣血、解悶醒腦、清熱解毒、止咳化痰等功效。此外，香菜根還是天然的抗氧化劑，可以幫助清除體內的自由基，預防癌症和心臟病。因此，香菜根是一種非常值得食用的食材。

香菜根的做法有很多，可以炒、煮、燉、涼拌、下飯、煮湯等。還可以生吃，具有散風熱、行氣活血、消腫止痛的功效。在日常生活中，我們可以根據自己的喜好和身體狀況，選擇不同的食用方法。

但需要注意的是，香菜根性微涼，脾胃虛寒的人不宜多吃。此外，香菜根也不宜與羊肉、兔肉等食物同食，以免引起腹痛、腹瀉。

香菜根可以吃嗎？ 常見問題快速FAQ

1. 香菜根通常有苦味，那麼苦味是來自哪裏的呢？

香菜根的苦味其實是來自於一種叫「香芹素」的物質，香芹素是一種具有特殊氣味的揮發性油，也是香菜、芹菜等蔬菜獨特風味的來源。香芹素在香菜根部含量最高，因此香菜根的味道通常會比葉片更苦一些。

2. 香菜根有毒嗎？

香菜根是無毒的，可以放心食用。香菜根中含有豐富的營養成分，包括維生素、礦物質和抗氧化劑，對人體健康有益。香菜根可以生吃，也可以炒菜、煮湯等，無論哪種烹飪方式，香菜根的營養成分都可以被人體吸收。

3. 香菜根的吃法有哪些？

香菜根的吃法有很多種，包括涼拌、清炒、煮湯、做餡等。涼拌香菜根是最簡單的吃法，只需要將香菜根洗淨，切成小段，然後加入鹽、醋、香油等調味料拌勻即可。清炒香菜根也是一種簡單的吃法，只需要將香菜根洗淨，切成小段，然後放入熱鍋中炒熟即可。煮湯時加入香菜根，可以使湯的味道更加鮮美。香菜根還可以做餡，比如餃子餡、春捲餡等。