白蘿蔔排骨湯怎麼煮？5步驟輕鬆搞定美味

當微風送來絲絲涼意，一碗熱騰騰的白蘿蔔排骨湯無疑是最撫慰人心的料理。您是否曾想在家輕鬆做出這道美味呢？今天，我們將分享一道簡單易懂的 5 步驟指南，讓您輕鬆掌握「白蘿蔔排骨湯怎麼煮？」的訣竅。

這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)

1. 為了去除豬小排的腥味，可先將其汆燙後再用清水洗淨，如此可讓湯頭更加清爽。
2. 為使湯頭更鮮甜，可加入適量蔬菜，例如白蘿蔔、紅蘿蔔或玉米，增添湯品的風味。
3. 最後調味時，除了鹽巴外，可加入其他香料如胡椒粉、香菜或薑絲，讓湯品風味更加豐富。

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白蘿蔔排骨湯清甜解膩

白蘿蔔排骨湯是一道經典的家常料理，其清甜爽口的滋味令人難以抗拒。白蘿蔔性涼，具有清熱化痰、利尿消腫的功效；而豬小排富含膠質，有助於滋養肌膚、強健筋骨。兩者搭配熬煮，不僅能補充水分，更能消暑解膩，尤以夏季食用最為適合。

白蘿蔔排骨湯的食材取得容易，且烹調步驟相當簡單。只要將豬小排汆燙後與白蘿蔔、紅蘿蔔一同入鍋燉煮，最後加入調味即可。在熬煮過程中，豬小排中的膠質會慢慢釋出，使得湯頭濃郁鮮美；而白蘿蔔的清甜滋味，更能中和豬小排的油膩感，帶來清爽解膩的絕佳體驗。

不僅如此，白蘿蔔排骨湯還富含豐富的營養價值。白蘿蔔含有維生素C、鉀離子等營養素，有助於增強免疫力、預防感冒；豬小排則提供優質的蛋白質，幫助修補身體組織、提升體力。因此，白蘿蔔排骨湯不只美味可口，更是一款兼具養生功效的家常料理。

白蘿蔔排骨湯怎麼煮？加入蔬菜鮮甜

除了豬小排與白蘿蔔之外，加入其他蔬菜更能豐富湯品層次。紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、玉米筍等都是不錯的選擇。這些蔬菜不僅能增添湯品的鮮甜味，更能補充不同的營養素。

• 紅蘿蔔：富含β-胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，對眼睛健康有益。
• 馬鈴薯：含有豐富的維生素C、鉀離子，能補充能量，並預防高血壓。
• 洋蔥：含有多種抗氧化劑，能幫助降低膽固醇、預防心血管疾病。
• 玉米筍：富含膳食纖維、鉀離子，能促進腸胃蠕動，預防便秘。

加入蔬菜時，建議先將較硬的蔬菜（如紅蘿蔔、馬鈴薯）放入鍋中與豬小排一同燉煮，煮到半熟後再加入較軟的蔬菜（如洋蔥、玉米筍）。如此一來，蔬菜的口感與營養價值都能兼顧。

白蘿蔔排骨湯怎麼煮？. Photos provided by unsplash

白蘿蔔排骨湯製作簡便, 5步驟煮出美味

製作白蘿蔔排骨湯並非難事，5個步驟就能輕鬆搞定這道美味。首先，將豬小排剁成塊狀後，放入沸水中汆燙，撈起後用清水洗淨，去除雜質和血水。接著，將白蘿蔔和紅蘿蔔切成塊狀，備用。

進入烹煮步驟，先將豬小排與約1600c.c.的水放入鍋中煮開，轉小火繼續煮30分鐘。再加入白蘿蔔和紅蘿蔔塊，續煮50分鐘。最後，加入「ほんだし®/烹大師®」干貝風味醬、胡椒粉和香菜調味，攪拌均勻即可。

這道白蘿蔔排骨湯製作過程簡單，不用花費太多時間和精力，就能享受美味又營養的湯品。清甜的湯頭搭配軟嫩的排骨和鮮甜的蔬菜，令人回味無窮。不管是寒冷的冬天，還是炎熱的夏天，來上一碗白蘿蔔排骨湯，都能帶來暖心又滿足的幸福感。

白蘿蔔排骨湯暖心補氣

白蘿蔔富含維生素C、鉀、膳食纖維，有潤肺止咳、清熱化痰的功效。排骨含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養元素，能補氣養血、強筋健骨，尤其適合體質虛弱、免疫力低的人食用。兩者相結合，不僅美味可口，還能補充人體所需營養，增強免疫力，提升抗病能力。

中醫認為，白蘿蔔味甘、性涼，入肺、胃經；排骨味甘、性溫，入脾、腎經。白蘿蔔清熱化痰，排骨補氣養血，兩者搭配可發揮補氣養陰、清熱潤肺的功效，能有效緩解冬季常見的氣虛咳嗽、口乾舌燥、身體乏力等症狀。

白蘿蔔排骨湯不僅營養豐富，還易於消化吸收，適合各類人群食用。尤其是對於老年人、兒童、孕婦、產後婦女等體質虛弱者，適當飲用白蘿蔔排骨湯，可以增強體質，補益氣血，改善身體虛弱的狀況。

值得注意的是，白蘿蔔性涼，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。另外，排骨中含有較高的嘌呤，痛風患者應慎食。食用時可搭配一些溫熱的食物，如薑絲、蔥段等，以平衡白蘿蔔的寒性。

白蘿蔔排骨湯步驟明細

準備好食材後，即可循序漸進完成白蘿蔔排骨湯：

1. 汆燙去油脂： 將豬小排剁成適口大小後，放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨，去除多餘的油脂和雜質。
2. 加入蔬菜熬湯底： 將白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨後，切成適當大小的塊狀。將豬小排、約1600毫升的水、白蘿蔔和紅蘿蔔一起放入鍋中，大火煮沸後轉小火燉煮約30分鐘。湯底會逐漸釋出豬肉和蔬菜的鮮美。
3. 加入調味料調味： 在湯底燉煮約30分鐘後，加入「ほんだし®/烹大師® 干貝風味」干貝醬油調味丸，富含昆布、柴魚片和干貝的精華，能提升湯頭的鮮味。同時加入適量胡椒粉調味，增添些許辛辣風味。
4. 加入香菜點綴： 在湯頭燉煮約50分鐘後，加入洗淨切碎的香菜，增添香氣和色澤。香菜的清香能提味解膩，讓湯品更加清爽。
5. 上桌享用： 當湯底熬煮完成且風味醇厚時，即可盛湯上桌享用。熱騰騰的白蘿蔔排骨湯，不僅暖心，更能滋補身體，讓您在寒冷的季節裡也能享受美味與健康兼具的佳餚。

可以參考 白蘿蔔排骨湯怎麼煮？

白蘿蔔排骨湯怎麼煮？結論

透過這篇教學，相信各位讀者都能輕易上手，輕鬆煮出一鍋香氣四溢、清甜解膩的白蘿蔔排骨湯。不論是寒冬暖心補氣，或是炎炎夏日來一碗消暑解渴，白蘿蔔排骨湯都是一碗四季皆宜的美味料理。現在就動手嘗試，讓這道家常菜成為你的拿手好湯吧！

白蘿蔔排骨湯怎麼煮？ 常見問題快速FAQ

白蘿蔔排骨湯可以加什麼蔬菜？

除了白蘿蔔和紅蘿蔔外，還可以加入玉米、馬鈴薯、山藥、香菇等各種蔬菜，讓湯頭更鮮甜。

白蘿蔔排骨湯要煮多久？

先將排骨川燙後，再與白蘿蔔一起煮30分鐘，再加入其他蔬菜續煮50分鐘，即可品嚐到美味的白蘿蔔排骨湯。

白蘿蔔排骨湯有什麼功效？

白蘿蔔排骨湯具有清熱解毒、潤肺化痰、補氣益血的功效，非常適合在天氣炎熱或身體虛弱時食用。