白蘿蔔和蘋果一起煮的真相？揭開甲狀腺腫大誤解

白蘿蔔可以和蘋果一起煮嗎？這個問題困擾許多人，擔心兩者同煮會引起甲狀腺腫大。然而，營養師高慧珊提出不同的見解，打破了這個長久以來的迷思。

這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)

1. 不用擔心白蘿蔔與蘋果同食會造成甲狀腺腫大，適量食用即可。
2. 水果屬於鹼性食物，有助於平衡體內酸鹼值，適當攝取水果對健康有益。
3. 碘攝取不足是導致甲狀腺腫大的主要原因，建議適量食用碘鹽或海鹽來預防。

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白蘿蔔與蘋果共煮，會影響甲狀腺健康嗎？

白蘿蔔與蘋果皆為坊間流傳會影響甲狀腺健康的食材，其中白蘿蔔被認為與酸性水果（如蘋果）一同食用時會導致甲狀腺腫大，而蘋果本身也常被誤解為酸性食物。然而，這些說法並非事實，以下深入探討這些謬誤：

白蘿蔔與酸性水果不會造成甲狀腺腫大

甲狀腺腫大（又稱甲狀腺機能亢進）是一種甲狀腺荷爾蒙分泌過盛的疾病，主要原因為碘攝取不足。台灣自 1994 年開始實施全民食鹽加碘政策，故國人普遍不至於因碘缺乏而導致甲狀腺腫大。而白蘿蔔與酸性水果一同食用並不會影響甲狀腺功能，也不致於導致甲狀腺腫大。

水果實際上是鹼性的

儘管水果嚐起來酸酸的，但實際上它們在體內代謝後會變成鹼性。水果中含有豐富的有機酸（如檸檬酸、蘋果酸），這些有機酸在體內會被氧化成碳酸氫鹽，具有鹼化身體的作用。換句話說，適當食用水果有助於平衡體內的酸鹼值，並不會造成甲狀腺腫大。

白蘿蔔與蘋果合煮的真相：釐清錯誤觀念

白蘿蔔與蘋果合煮的謠傳，已流傳多年，但其可信度卻備受爭議。以下列出幾個常見的錯誤觀念，並提供正確的科學依據加以說明：

1. 白蘿蔔與酸性水果同食會造成甲狀腺腫大

2. 水果是酸性的，會危害甲狀腺健康

3. 台灣人碘攝取充足，不會發生缺碘性甲狀腺腫大

白蘿蔔可以和蘋果一起煮嗎？. Photos provided by unsplash

白蘿蔔和蘋果同煮，食安疑慮大解密

民眾常擔心白蘿蔔與蘋果同煮會導致甲狀腺腫大，此說法源自於過去缺乏碘攝取的年代，因碘攝取不足會導致甲狀腺腫大問題。然而，隨著時代進步，台灣已廣泛於鹽巴中添加碘，使得碘缺乏導致甲狀腺腫大的情況已相當罕見。因此，白蘿蔔與蘋果同煮並不會造成甲狀腺腫大。

此外，白蘿蔔和蘋果本身都屬於鹼性食物，並非酸性物質。因此，兩者同煮也不會產生酸性物質，進而影響甲狀腺健康。反之，白蘿蔔與蘋果同煮反而能提供豐富的營養價值，例如白蘿蔔富含膳食纖維、維生素C，蘋果則含有抗氧化劑、膳食纖維。因此，民眾可安心食用白蘿蔔與蘋果同煮的料理，既能享受美味，也能攝取到重要的營養素。

不過，仍須注意的是，若有甲狀腺相關疾病者，建議諮詢醫療專業人員，以獲得適當的飲食建議和治療方針。對於一般民眾而言，均衡飲食、避免過度攝取特定食物，才是維持甲狀腺健康的不二法門。

釐清誤解：白蘿蔔與蘋果的組合是否會影響甲狀腺？

長期以來，民間一直流傳著白蘿蔔與酸性水果，例如蘋果，一起食用會導致甲狀腺腫大的說法。然而，這項說法並未獲得科學證實。

首先，白蘿蔔本身並非酸性食物。儘管它的味道帶有些許苦澀感，但其實際上屬於弱鹼性蔬菜。而蘋果等水果，儘管口感酸甜，但其內部環境實際上也是鹼性的。因此，白蘿蔔與蘋果一起食用並不會產生酸性物質，導致甲狀腺腫大。

其次，甲狀腺腫大並非由食用酸性食物所致。甲狀腺腫大的主要原因是碘攝取不足。碘是一種人體必需的微量元素，主要存在於海鮮、蛋、奶製品中。台灣地區的食鹽普遍加碘，因此一般民眾不太可能發生碘缺乏症而引發甲狀腺腫大。

因此，擔心白蘿蔔與蘋果一起食用會導致甲狀腺腫大的說法，實屬誤解。民眾可以安心食用這兩種食物，而不必過度擔憂對甲狀腺健康的影響。

白蘿蔔與蘋果共煮：考驗甲狀腺健康嗎？

白蘿蔔味甘性涼，具有清熱化痰、利尿消腫的功效。蘋果營養豐富，富含維生素C、膳食纖維和抗氧化劑。兩者搭配烹煮，味道鮮美，頗受歡迎。然而，坊間流傳白蘿蔔與蘋果共煮會影響甲狀腺健康，甚至導致甲狀腺腫大，這項說法是否正確，值得探討。

首先，白蘿蔔中含有蘿蔔硫素（Sulforaphane），這是一種異硫氰酸鹽，具有抗癌和抗氧化等保健功效。過去的研究曾指出，異硫氰酸鹽可能抑制甲狀腺素的合成，但後續研究證實，攝取適量的白蘿蔔並不會對甲狀腺健康造成顯著影響。況且，蘋果中富含維生素C，有助於減少蘿蔔硫素的吸收，进一步降低對甲狀腺的影響。

其次，甲狀腺腫大常見的原因是碘攝取不足。台灣的食鹽中普遍加碘，一般民眾透過日常飲食就能攝取足夠的碘，因此碘缺乏導致甲狀腺腫大的情況十分罕見。而且，蘋果和白蘿蔔皆不含會抑制甲狀腺功能的物質，因此兩者共煮不會對甲狀腺造成負面影響。

最後，有些民眾擔心白蘿蔔與蘋果共煮會產生有毒物質。事實上，蘋果中含有氰化物，但含量極少，而且大部分存在於蘋果籽中，只要避免食用蘋果籽，就能避免氰化物中毒風險。白蘿蔔則不含氰化物，與蘋果共煮無食安疑慮。

綜上所述，白蘿蔔與蘋果共煮並不會對甲狀腺健康造成影響，也不會產生有毒物質。民眾可以安心食用這道美味的料理，不必過度擔心其對甲狀腺健康的影響。

可以參考 白蘿蔔可以和蘋果一起煮嗎？

白蘿蔔可以和蘋果一起煮嗎？結論

綜觀全文，我們釐清了幾個重點：

蘿蔔與酸性水果共煮不致甲狀腺腫大：這個傳聞缺乏科學根據。

水果屬於鹼性食物：水果中含有鉀、鎂等礦物質，有助於中和體內酸性物質。

甲狀腺腫大與碘缺乏有關：碘是甲狀腺激素合成的必要元素，攝取不足會導致甲狀腺腫大。

台灣食鹽加碘，碘缺乏機率低：台灣自 1960 年代開始實施「全民食鹽加碘」政策，因此碘缺乏造成的甲狀腺腫大相對罕見。

因此，可以明白「白蘿蔔和蘋果一起煮會導致甲狀腺腫大」這個說法是不正確的。蘿蔔和蘋果都是營養價值高的食材，適量食用並不會對甲狀腺健康造成影響。不過，建議攝取多元化的飲食，避免過度依賴單一食物來源，才能確保營養均衡。

白蘿蔔可以和蘋果一起煮嗎？ 常見問題快速FAQ

Q：白蘿蔔和蘋果共煮會影響甲狀腺健康嗎？

不會。白蘿蔔和蘋果共煮不會影響甲狀腺健康。之前謠傳白蘿蔔與酸性水果一起食用會影響甲狀腺健康，但此說法已被證實是錯誤的。

Q：白蘿蔔與蘋果合煮的真相為何？

白蘿蔔和蘋果合煮並不會產生不良影響。白蘿蔔含有豐富的鉀，而蘋果富含維生素C，兩者一起食用可以補充營養。

Q：白蘿蔔和蘋果合煮對健康有益嗎？

是的。白蘿蔔和蘋果合煮對健康有益。白蘿蔔具有消炎抗氧化作用，而蘋果含有豐富膳食纖維，兩者一起食用可以幫助維持腸道健康，同時補充營養。