前言
在當今注重永續性和環境保護的時代，「有機農業」已成為全球農業產業不可或缺的一環。為了精準地定義「有機」，國際法規制定了明確的標準，稱為「廣義有機農業定義」，涵蓋了生態平衡、養分循環、禁止化學藥劑和轉基因技術的原則，以及包含農作、森林、水產和畜牧等四大類別的農業生產。因此，符合這些準則的農業實務即可被歸類為「廣義有機農業」。
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有機農業的原則：生態平衡與養分循環
有機農業重視生態系統的整體性，強調生態平衡與養分循環。有機生產者視農場為一個封閉系統，追求內部資源的永續利用。他們運用作物輪作、綠肥、堆肥等方式，維持土壤肥力，減少對外來資源的依賴。
作物輪作是種植不同作物於同一土地的輪替方式。不同作物對養分需求不同，輪作可避免土壤養分枯竭，維持地力。綠肥是指種植特定作物，翻耕後回歸土壤，增加有機質和養分。堆肥則將農場廢棄物、作物殘渣等有機材料分解轉化為土壤養分，肥沃土壤。
透過這些措施，有機農業生產者打造一個生態平衡的農場。作物與土壤共榮，自然天敵抑制病蟲害，微生物參與養分分解與轉化。如此一來，農場系統可自行運作，減少對人為幹預的依賴，為永續農業奠定基礎。
有機農業的禁令：化學肥料、農藥和基因改造
廣義有機農業不僅強調遵循生態原理，更嚴格禁止使用化學物質和基因改造技術，以確保農產品的純淨與安全。這些禁令包括：
- 化學肥料：禁止使用含有化學成分的肥料，如氮肥、磷肥和鉀肥。這些肥料會破壞土壤的自然生態系統，導致土壤肥力下降和水質污染。
- 化學農藥：禁止使用化學合成農藥，如殺蟲劑、除草劑和殺菌劑等。這些農藥會對人體健康和生態環境造成嚴重的危害，殘留在農產品中也會影響消費者的健康。
- 基因改造：禁止使用基因改造技術（GMO）培育農作物。GMO技術可能會導致基因混雜、破壞生物多樣性，而且對人體的長期影響尚未完全瞭解。
透過禁止這些有害物質和技術，廣義有機農業致力於保護環境、維護農業生態系統的平衡，並生產出健康、安全的農產品。
有機定義. Photos provided by unsplash
有機農業的範疇：農作、森林、水產、畜牧
廣義有機農業涵蓋廣泛的農業範疇，遵循其定義原則，實施生態平衡和養分循環，並禁止使用化學肥料、農藥和基因改造技術。以下四大類別概括了廣義有機農業的範圍：
一、農作：有機農作著重於透過輪作、綠肥和堆肥等天然方式維持土壤健康，生產無化學殘留的農作物，如穀類、蔬菜、水果和香料。
二、森林：有機森林管理採用永續的伐木方式，保護生物多樣性並維持森林生態系，生產未經化學處理的木材、紙漿和非木材產品，例如蘑菇、漿果和藥用植物。
三、水產：有機水產養殖不使用抗生素和生長激素，並採用環境友善的技術，例如循環系統和生物過濾，生產無污染的魚類、貝類和其他水產品。
四、畜牧：有機畜牧重視動物福利，讓動物有足夠的活動空間和自然飼料，禁止使用激素和抗生素，確保生產出健康且無殘留的肉類、蛋品和乳製品。
多元的有機農業範疇確保消費者有更多選擇，同時推動生態保育、保護環境和促進人類健康。
| 類別 | 特點 |
|---|---|
| 農作 | 使用輪作、綠肥和堆肥維持土壤健康，生產無化學殘留的農作物，如穀類、蔬菜、水果和香料。 |
| 森林 | 採用永續的伐木方式，保護生物多樣性並維持森林生態系，生產未經化學處理的木材、紙漿和非木材產品，例如蘑菇、漿果和藥用植物。 |
| 水產 | 不使用抗生素和生長激素，並採用環境友善的技術，例如循環系統和生物過濾，生產無污染的魚類、貝類和其他水產品。 |
| 畜牧 | 重視動物福利，讓動物有足夠的活動空間和自然飼料，禁止使用激素和抗生素，確保生產出健康且無殘留的肉類、蛋品和乳製品。 |
廣義有機農業的定義
綜觀前述兩原則、三不要，有機農業的核心精神為尊重自然生態，促進物質循環，並避免人工化學介入。符合此定義的農業生產方式，即為廣義有機農業，其涵蓋範圍廣泛，包括了農作、森林、水產、畜牧等四大類別。
農作有機農業強調土壤健康管理，利用綠肥、堆肥等有機質滋養土壤，促進作物生長。森林有機農業注重生態平衡，維持森林的多樣性與穩定性，水產有機農業則遵循自然生態系，不使用抗生素或化學藥物。而畜牧有機農業強調動物福利，提供動物充足空間、自然飼料，並注重疾病預防，而非化學治療。
廣義有機農業不僅止於生產安全、健康的農產品，更是永續、環保的生產方式。它重視與自然的和諧共生，維護生態平衡，為後代子孫留下一片豐饒、健康的土地。
滿足有機定義：探索廣義有機農業
廣義有機農業乃秉持生態平衡與養分循環之原則，嚴禁使用化學肥料、農藥和基因改造之禁令，並涵蓋農作、森林、水產、畜牧等範疇。此外，其定義更細分為兩大面向：
不論採用何種定義，皆強調廣義有機農業應符合兩原則、三不要、四大類之核心原則。唯有符合這些原則之農業生產方式，才能稱為真正廣義之有機農業。
有機定義結論
綜上所述，廣義的有機農業定義是一個全面且嚴謹的框架，概述了符合生態平衡和養分循環原則的農業實務。它禁止使用對環境和人類健康有害的化學物質和技術，同時涵蓋了從農作物到牲畜的廣泛農業領域。
遵守有機定義不僅能保護我們的環境和健康，還能促進可持續的農業實務，為後代留下一個繁榮的未來。讓我們共同努力實踐廣義的有機農業，為一個更健康、更永續的地球做出貢獻。
有機定義 常見問題快速FAQ
什麼是有機農業的兩大原則？
有機農業的兩大原則是生態平衡和養分循環，強調與自然環境和諧共處，並維持生態系統的健康。
有機農業的三項禁令是什麼？
有機農業的三項禁令是禁止使用化學肥料、化學農藥和基因改造技術，以確保農產品的天然品質和環境永續性。
有機農業涵蓋哪些類別？
有機農業涵蓋四種類別，包括農作、森林、水產和畜牧，全方位地促進農業生產的永續發展。
