台灣咖啡大揭祕：從山地到島嶼，你不可不知的風味差異

前言：

台灣咖啡以其獨特的風味聞名於世，但您知道台灣咖啡有幾種主要風味類型嗎？台灣咖啡的風味差異主要取決於其生長海拔和氣候條件。根據產區的不同，台灣咖啡大致可分為三種類型：山地型風味、高原型風味和島嶼型風味。

可以參考 咖啡豆最適合種植於哪種環境？三大咖啡栽培生長地區解析

認識台灣咖啡的風味特色：

探索山地型、高原型與島嶼型風味

台灣咖啡，因其獨特的地理位置與氣候條件，孕育出多樣且迷人的風味特色。根據產區的不同，台灣咖啡可分為山地型風味、高原型風味與島嶼型風味，每種風味皆各有特色，為咖啡愛好者帶來截然不同的味覺饗宴。就讓我們一起走入台灣咖啡的世界，探索這三種風土孕育出的絕妙滋味。

山地型風味：

山地型風味咖啡豆產於海拔較高的山區，通常在1000公尺以上，例如阿里山、大禹嶺等地。得益於冷涼的氣候和充足的日照，山地型咖啡豆生長緩慢，具有飽滿的豆體和豐富的風味層次。酸度明亮而活潑，帶有果香、花香或茶香等特殊香氣，口感細膩且餘韻悠長，是許多咖啡愛好者的首選。

高原型風味：

高原型風味咖啡豆生長在海拔較低的平原或丘陵地區，例如雲林古坑、嘉義梅山等地。氣候溫和、日照充足，使高原型咖啡豆具有均衡的風味特徵。酸度適中，帶有核果香氣或巧克力香氣，口感醇厚，餘韻悠長。高原型咖啡豆適合製作各種不同類型的咖啡飲品，廣受大眾的喜愛。

島嶼型風味：

島嶼型風味咖啡豆產於台灣東部太平洋海島，例如蘭嶼、綠島等地。得益於炎熱的氣候和充足的日照，島嶼型咖啡豆生長迅速，具有較小的豆體和更高的酸度。風味獨特，帶有熱帶水果香氣或堅果香氣，口感清香，餘韻短暫。島嶼型咖啡豆常被用於製作冷萃咖啡或冰咖啡，帶來清爽宜人的飲用體驗。

3種風土，3種風味：深入解析台灣咖啡的多變滋味

台灣咖啡豆的風味特色可謂多元豐富，這要歸功於台灣獨特的地形、氣候和土壤條件。台灣地處亞熱帶地區，擁有高山、丘陵、平原等多種地貌，同時，因中央山脈的阻隔，東西兩側的氣候、土壤與日照條件各不相同，因而孕育出三種截然不同的咖啡風味，分別是山地型風味、高原型風味和島嶼型風味。

山地型風味：

高原型風味：

島嶼型風味：

台灣咖啡有幾種？. Photos provided by unsplash

台灣咖啡風味三劍客：山地、高原與島嶼的絕佳組合

台灣咖啡風味三劍客，分別是山地型風味咖啡豆、高原型風味咖啡豆和島嶼型風味咖啡豆，每種類型都擁有獨特的風味特色，為消費者帶來豐富的選擇。

山地型風味咖啡豆：風味濃鬱、酸度高

山地型風味咖啡豆生長在海拔1000公尺以上的高山區，氣候冷涼、雨量充沛，日照時間短，這些獨特的氣候環境孕育出風味濃鬱、酸度高的咖啡豆，特別適合喜愛品飲純粹咖啡風味的消費者。

高原型風味咖啡豆：風味溫和、酸度適中

高原型風味咖啡豆生長在海拔400-800公尺的中低海拔山區，氣候溫和、日照充足，產出的咖啡豆風味溫和、酸度適中，口感平衡且順口，是入門者的首選。

島嶼型風味咖啡豆：風味獨特、酸度低

島嶼型風味咖啡豆生長在台灣東部的太平洋海島，氣候炎熱、日照長，產出的咖啡豆體型較小、風味獨特、酸度低，擁有熱帶水果般的香氣，特別受到年輕消費者的喜愛。

台灣咖啡三種主要風味的組合，為消費者提供了豐富的選擇，不論你是喜愛濃鬱的風味還是溫和的口感，都能在台灣找到適合自己的咖啡豆，盡享咖啡帶來的美好時光。

台灣的三種主要咖啡風味：山地、高原和島嶼

### 山地型風味

台灣的山地型風味咖啡豆產於西部中央山脈，海拔約1,000公尺以上，氣候冷涼，日照短，年平均溫度約18至22度。這樣的環境非常適合咖啡樹生長，咖啡豆也因此發展出獨特的風味。山地型風味的咖啡豆通常具有飽滿的豆體、明亮的酸度和濃鬱的風味，並帶有花香、茶香等特殊香氣。

### 高原型風味

台灣的高原型風味咖啡豆產於海拔400至800公尺的中低海拔產區，氣候溫和，日照充足，年平均溫度約22至26度。由於氣候適宜，咖啡樹生長良好，產出的咖啡豆也具有獨特的風味。高原型風味的咖啡豆通常具有較薄的豆體、適中的酸度，具有堅果香氣。

### 島嶼型風味

台灣的島嶼型風味咖啡豆產於東部太平洋島嶼，例如蘭嶼、綠島和龜山島等。這些島嶼受到海洋氣候的影響，氣候炎熱，日照長，年平均溫度約26至30度。在這樣炎熱的氣候下，咖啡樹生長快速，產出的咖啡豆也具有獨特的風味。島嶼型風味的咖啡豆通常具有較小的豆體、明亮的酸度，並帶有熱帶水果香氣。

大解密：台灣咖啡的風味種類有多少？

台灣咖啡的風味種類繁多，主要取決於咖啡豆的產地、品種、栽種方式、處理方式、烘焙程度和沖煮手法。根據不同的風味特徵，台灣咖啡可分為三大類：山地型、高原型、和島嶼型。

山地型咖啡產於海拔1,000公尺以上的高山地區，氣候冷涼，日照短，咖啡豆生長緩慢，累積了豐富的風味物質。由於產地海拔高，氣候冷涼，咖啡豆生長緩慢，累積了豐富的風味物質，因此山地型咖啡豆通常具有飽滿的豆體、明亮的酸度和豐富的風味層次，帶有濃鬱的花香、果香和堅果香氣。

高原型咖啡產於海拔400-800公尺的中低海拔地區，氣候溫和，日照充足，咖啡豆生長快速，累積的風味物質較少。因此高原型咖啡豆通常具有較薄的豆體、較低的酸度和較為中性的風味，帶有溫和的堅果香氣和巧克力香氣。

島嶼型咖啡產於台灣東部的太平洋海島風產區，氣候炎熱，日照長，咖啡豆生長快速，累積的風味物質較少。因此島嶼型咖啡豆通常具有較小的豆體、較高的酸度和較為明亮的風味，帶有熱帶水果香氣和花香氣息。

可以參考 台灣咖啡有幾種？

台灣咖啡有幾種？結論

在台灣這片土地上，咖啡的風貌也因地域與風土的變化而千變萬化，衍生出了山地、高原和島嶼三大風味類型，各有千秋。山地型、高原型、島嶼型，三種不同的風味，讓台灣咖啡成為世界咖啡地圖中獨樹一幟的存在。而每個產地的咖啡風味都會因氣候、地形、土壤、水質、品種、種植方式和處理方式的不同而有所差異。總體來說，台灣約有

27個

個咖啡產區，

6大類

咖啡風味，分別是：

• 北台灣：以山地咖啡聞名，酸度明亮，有花香、水蜜桃、焦糖等風味
• 中部：以高原咖啡為主，酸度溫和，具有核桃、巧克力、奶油等風味
• 南部：以島嶼咖啡佔多數，酸度稍高，帶有熱帶水果、柑橘、莓果等香氣
• 東部：咖啡風味多樣，有花香、果香、蜜糖等風味
• 離島：咖啡風味獨特，帶有明顯的海洋氣息

下次當你拿起手中的咖啡杯時，除了品嚐它的香醇滋味，還可以回味一下它背後的故事。台灣咖啡的風味，就是台灣這塊土地的縮影，豐富而多元，值得細細品味。

台灣咖啡有幾種？ 常見問題快速FAQ

1. 台灣咖啡風味差異受哪些因素影響？

台灣咖啡風味差異受風土、土壤、氣候、品種、海拔等因素影響。山地型咖啡豆生長在高海拔地區，氣候冷涼，產出的咖啡豆風味濃鬱，具有花香、茶香、水果香等特殊香氣。高原型咖啡豆生長在海拔較低的地區，氣候溫和，日照充足，產出的咖啡豆風味溫和，具有核果香氣。島嶼型咖啡豆生長在東部太平洋海島風產區，氣候炎熱、日照長，產出的咖啡豆風味豐富，具有熱帶水果香氣。

2. 什麼是台灣咖啡的三大主要風味？

台灣咖啡的三大主要風味分別是山地型風味、高原型風味和島嶼型風味。山地型風味咖啡豆產於西部中央山脈，氣候冷涼，日照短，產出的咖啡豆風味濃鬱，具有花香、茶香、水果香等特殊香氣。高原型風味咖啡豆產於海拔400-800公尺的中低海拔產區，氣候溫和，日照充足，產出的咖啡豆風味溫和，具有核果香氣。島嶼型風味咖啡豆產於台灣東部太平洋海島風產區，氣候炎熱、日照長，產出的咖啡豆風味豐富，具有熱帶水果香氣。

3. 哪種台灣咖啡風味最受歡迎？

台灣咖啡風味因人而異，沒有哪種風味最受歡迎。山地型風味咖啡豆以其濃鬱的風味和特殊香氣受到許多人的喜愛。高原型風味咖啡豆以其溫和的風味和核果香氣受到許多人的青睞。島嶼型風味咖啡豆以其豐富的風味和熱帶水果香氣受到許多人的歡迎。消費者可以根據自己的喜好選擇自己喜歡的台灣咖啡風味。