清明節吃春捲！源自古代寒食節禁火習俗

清明時節，您是否曾品嚐過美味的春捲？這道佳餚不只是清明節的應景美食，更是蘊含著一段耐人尋味的歷史故事。相傳在古代寒食節期間，人們遵循古老習俗，禁火、禁炊，只能食用冷食。後世演變，寒食節逐漸與清明節合流，吃冷食的習俗也轉變為享用春捲，成為台灣清明節獨特的文化體驗。

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寒食節禁火習俗下的特殊冷食

在寒食節期間，由於禁火禁炊的緣故，百姓無法烹煮食物。為了應對這一限制，人們發明了許多特殊冷食，以滿足飲食需求。這些冷食往往以易於儲存和食用為特點，並帶有寒食特有的文化意涵。

其中，以青菜、蘿蔔、豆腐等食材製成的涼拌菜餚便是常見的寒食冷食。這些菜餚口味清淡鮮爽，既能補充營養，又能清熱解火，符合寒食節「禁火寒食」的飲食原則。此外，一些地區還會製作一種名為「寒食糕」的糕點，其原料多為糯米粉、紅糖等，口感軟糯香甜，寓意「寒食不凍」。

這些寒食節的特殊冷食不僅解決了禁火期間的飲食問題，更承載著豐富的文化內涵。它們見證了古代先民在特殊環境下適應生活的方式，也反映了寒食節獨特的禁火習俗及其對民間飲食文化的影響。

清明節與潤餅的淵源：寒食節遺風下的美食傳承

隨著寒食節逐漸與清明節合流，禁火、禁炊的習俗也逐漸轉化。在清明節期間，人們開始改為食用冷食，而潤餅（春捲）就成為其中最具代表性的美食之一。這是因為潤餅的製作過程和寒食節的飲食習慣有著密切的關聯。

• 包覆食材：潤餅是一種以薄皮包裹各種食材的料理，這與寒食節期間禁火的飲食習慣相契合，人們無法烹煮食物，只能食用冷食。
• 食材豐富：潤餅的內餡通常包含多種食材，如豆芽、菜埔、紅蘿蔔、豬肉、蛋皮等，這些食材在寒食節期間也能輕易取得。
• 方便攜帶：潤餅的形狀便於攜帶，這符合寒食節期間人們外出踏青、祭祖的習俗，方便隨時補充能量。

因此，潤餅不僅承載了寒食節的飲食文化，也成為清明節祭祖、踏青的應景美食。在清明時節，家家戶戶都會製作潤餅，並帶到墓地祭拜祖先，或是與親朋好友共享，象徵著傳承傳統習俗和緬懷先人。

什麼節日要吃春捲？. Photos provided by unsplash

清明掃墓吃春捲？特殊節日習俗的淵源

在清明節掃墓祭祖時食用春捲，是台灣流傳已久的特殊習俗。相傳這個習俗與寒食節的禁火傳統息息相關。寒食節起源於春秋時期，為了紀念被晉文公逼死的忠臣介之推。當時百姓感念介之推的義行，在寒食節期間禁止生火、炊煮，只能食用冷食。於是，為了避免飢寒，人們便製作了潤餅（春捲）這種可以存放較久的冷食。潤餅內餡豐富多樣，包含了蘿蔔絲、豆乾絲、肉絲等食材，用米皮包裹後即可食用。這種冷食的習俗後來逐漸演變，成為清明節掃墓祭祖時的應景美食。

除了食用春捲外，清明節掃墓時也有其他特殊的習俗。例如，掃墓前會先整理墓園環境，去除雜草和污垢。掃墓時，會擺上供品祭拜祖先，包括水果、糕點、酒水等。另外，也會燃燒紙錢或冥紙，象徵將祭品傳達給祖先。這些習俗不僅表達了對祖先的思念和敬意，也展現了慎終追遠的傳統文化。

清明節吃春捲：源自寒食禁火的節日美食

清明節吃潤餅（春捲）的習俗源自於古代的寒食節。相傳春秋時期晉國忠臣介之推被晉文公逼死。為紀念他，百姓在寒食節期間禁火、禁炊，只能吃冷食。隨著時間推移，寒食節逐漸與清明節合流，吃冷食的習俗演變成了吃潤餅。

潤餅的內餡豐富多樣，象徵著春天的生機與活力。常見的內餡包括：高麗菜、胡蘿蔔、豆芽、香菇、肉鬆、蘿蔔乾等。這些食材經過炒製或醃漬後，包裹在薄薄的潤餅皮中，再淋上甜辣醬食用。潤餅的獨特風味，讓它成為清明節期間不可或缺的美食。

吃潤餅的習俗不僅有紀念先人的意義，也寄託了人們對新一年的期許。潤餅皮薄餡多，象徵著「財源廣進」；而潤餅的形狀猶如金條，則意味著「金玉滿堂」。因此，在清明節吃潤餅，不僅是一種美食享受，更是一種祈福的方式。

清明節吃潤餅的習俗，不僅傳承了古代的節日文化，也豐富了現代人的節日內涵。潤餅所蘊含的紀念先人、祈求平安的寓意，讓它成為清明節期間最具代表性的美食之一，也讓這個傳統節日增添了更多的溫馨與美好。

清明節吃春捲的由來：追溯寒食禁火節日習俗

清明節吃春捲的習俗源自古代寒食節的禁火習俗。相傳春秋時代，晉國公子重耳流亡異國，介之推曾割下自己大腿上的肉給重耳充飢。重耳回國即位為晉文公後，卻忘記介之推的恩情，介之推不願加官晉爵，隱居山林。晉文公派人四處尋找，最終逼迫介之推自焚而死。為了紀念介之推，百姓在寒食節期間禁火、禁炊，只能吃冷食。

寒食節後逐漸與清明節合流，禁火禁炊的習俗也演變為吃冷食。當時的冷食包括青團、潤餅等，其中潤餅因其方便攜帶，成為清明掃墓祭祖的點心。潤餅的製作材料豐富，內餡包有各種時令蔬菜、豆干、肉絲等，外皮酥脆，內餡鮮美多汁，深受民眾喜愛。

隨著時代演變，清明節吃春捲的習俗逐漸固定下來。春捲成為清明節的應景美食，不僅寄托了對先人的思念，也傳承了寒食節禁火的文化記憶。現今，春捲已成為台灣清明節不可或缺的傳統美食，每到清明時節，家家戶戶都會準備春捲祭祖和食用，象徵著緬懷先人、祈福納祥的節日寓意。

可以參考 什麼節日要吃春捲？

什麼節日要吃春捲？結論

綜上所述，清明節吃春捲的習俗源自古代寒食節的禁火習俗。寒食節期間禁止生火，因此人們會提前製作冷食來食用，其中就包括了潤餅（春捲）的雛形。隨著時間演變，寒食節逐漸與清明節合流，吃冷食的習俗也融入清明節的節慶文化中，而春捲便成了清明節的特色美食之一。

因此，回答「什麼節日要吃春捲？」的問題，答案便是：清明節。清明節吃春捲，不僅是傳承自古代寒食節的文化遺風，更象徵著緬懷先人、寄託哀思的節日意義。

什麼節日要吃春捲？ 常見問題快速FAQ

清明節為何吃春捲？

源自古代寒食節禁火習俗，後演變為在清明節吃春捲。

春捲與潤餅有何不同？

潤餅是台灣清明節吃的春捲別稱，其內餡與配料略有不同。

除了清明節，還有哪些節日吃春捲？

春捲是台灣常見的小吃，在端午節、中秋節等節日也常被食用。